ばいにゃこさんメルマガをスタート

メルマガばいにゃこさん通信の読者数は「  人」!
購読無料、退会無料ですのでお気軽にお試し下さいませ。
ばいにゃこさんがゆるくメルマガ配信中。

トップページ プロジェクト詳細 プロフィール フリー素材 キャラクターグッズ ニュース お問い合わせ

ばいにゃこさんの日記最新記事
越中商人ばいにゃこさんの活動
ばいにゃこさんが企画した富山蕎麦饅頭!
富山蕎麦饅頭 ボンリブランネット本店
楽天市場おやつ倶楽部
アンファンリブラン店
Amazon:スイーツ倶楽部

スイーツフォトコンテスト
お菓子が大好きな「ばいにゃこさん」は、国内最大級のスイーツフォトコンテストの主催者をしております☆
スイーツを通して子供たちの笑顔溢れる世界を目指して活動しておりますぞい。
ばいにゃこさんのお店
ばいにゃこさんが運営しているお店です。
ガラクタから思わぬ掘り出し物まで販売されていることがあるぞい。
電話番号
メール問い合わせ
ばいにゃこさんに質問・相談一覧

富山県疑問質問

  1. 食べた方が良いもの 行った方が良い場所はどこですか?
  2. 新幹線が出来て、観光で訪れる方は増えたのでしょうか?
  3. 難民受け入れ
  4. 富山はフルーツも盛んなの?
  5. 富山県には何か珍しい風習はありますか?
  6. スイーツのB級グルメがあればぜひ知りたいです。
  7. 白エビはどんな食べ方がオススメですか?
  8. 美味しいお勧めのものはあるのでしょうか?
  9. 富山で1番美味しいお土産は?
  10. お魚は具体的になにがおすすめでしょうか?
  11. 富山県の県民性を知りたいです
  12. 関東の人間でも作れる簡単な郷土料理が知りたいです!
  13. 地元で展開しているスーパーマーケットを教えてください。
  14. 蜃気楼出現頻度を教えて下さい。
  15. 今はどんな感じに開発されたでしょうか。
新着コメント
  1. Re: 10月の富山紅茶の会~富山産紅茶とローズティ ばいにゃこ 2016/10/28 17:53
  2. Re: 10月の富山紅茶の会~富山産紅茶とローズティ よし子 2016/10/26 15:26
  3. Re: 9月の富山紅茶の会~あさひ紅茶と南阿蘇紅茶飲み比べ ばいにゃこ 2016/9/22 11:51
  4. Re: 9月の富山紅茶の会~あさひ紅茶と南阿蘇紅茶飲み比べ ばいにゃこ 2016/9/22 11:50
  5. Re: 9月の富山紅茶の会~あさひ紅茶と南阿蘇紅茶飲み比べ よし子 2016/9/22 0:49
リンク集
  1. 株式会社ヒルフロント
  2. 田中バレエ教室
  3. 株式会社ボンリブラン
  4. パティスリートゥールモンドシュシュ
  5. リフォームレモン
  6. パパの育児@親バカはじめました
  7. 一般社団法人看護コーチ協会
  8. 神頼み
  9. 裏サイト
  10. 農家
  11. ドミネーションズ攻略Wiki
  12. ヤフーショップログイン
TOP
TOP : 富山県の和菓子ブランドゆり邑から山田村のそば饅頭
投稿者 : ばいにゃこ 投稿日時: 2016-11-25 01:01:52 (92 ヒット)

こんにちは、ばいにゃこです。

富山市山田村のそば粉を使った蕎麦饅頭

3日間限定でやかもち蔵の創業祭で販売して頂く事ができました(*´ω`*)

食べた方からも美味しかったというお声を頂きまして、次のステップに進みたいと思います。

富山市山田村の蕎麦の認知度を上げるため!全国のユーザーに向けて「そばまんじゅう」ネット販売を開始するのだー。

富山市山田のそば粉とを利用したそば饅頭を売って稼いで農家にお金を落とし、全国的な認知度をあげてブランドを生み出す。

大雑把で無茶な目標ですがGOだ。そんな訳で商品企画☆



ボクの考えた最強のそばまんじゅう・・・ざっくりラフ作成したぞい。

さっそく農業法人ヒルフロントの社長さん富山さんに、甘皮そば粉作ってと依頼。

甘皮の粉は10キロから1キロくらいしか取れないと困った顔をされるも

しっかり作って下さるあたり富山さん優しいぞい。



ぐふふ、この貴重なそば粉とそば饅頭の商品企画ラフを持って

富山の和菓子ブランドゆり邑の匠千葉先生の元へ♪

ドキドキしながら千葉先生に頼み込んだ結果・・・通販用そば饅頭を作って貰える事になりました(*´ω`*)

さっそく試作品作り☆

貴重な富山市山田村の甘皮そば粉と富山県産の上用粉を混ぜ混ぜ☆



さらに!石川産のつくね芋を投入!

本当はヒルフロントで作ってる自然薯を使いたかったけどね。

繋ぎとして微妙ということと、流石にこれ以上原価を高騰させる訳にはいかない。



このつくね芋は、山芋の中でも肉質が緻密で最も粘り気が強く、食感が濃厚なのです。

それでも原価が高騰しそうですが、ギフト仕様のそば饅頭!高級志向で行きたいと思います。

そして、和菓子の匠が職人の業で練り上げていきます。



もっちり、しっとりとした高級そば饅頭の生地に早変わり。

そんな蕎麦生地で次々にさらし餡を包み込んで饅頭型に☆

ひとつひとつ手作りなのに、早い!そして丁寧な仕事ですね。

ボクは見ているだけですが、惚れ惚れしてしまいます。



出来上がった蕎麦饅頭に、さらにアクセントをつけるべく蕎麦の実の殻を取った

そう!丸抜きされた蕎麦の実を乗せていきます。

理想は3粒~5粒ですが、これが中々難しく難航しておりました。



何か素早く丸抜き蕎麦の実を饅頭にのせる道具を開発しないとなぁ。

まぁ、蕎麦の実が数粒多くても味や食感の邪魔にならないので今後の課題ですね。

蕎麦の実を乗せ終わったら蒸し上げる準備です。

専用のトナーに乗せて蒸し器へGO!



そして蒸すこと○○分(企業秘密ね)

ぐふふ、美味しそうな蕎麦饅頭が蒸しあがってきました。



ただ、これでは使っている素材が高価なだけで日本中どこでも売っている蕎麦饅頭と変わりません。

そこで千葉先生がひと工夫。

蒸しあがった蕎麦饅頭を鉄板で両面焼き。


oh…香ばしく食欲をそそる匂いが漂ってきますね。

これははやく試食したい!和菓子テロっすわぁ。

ちょっと手作りなのに工程が多すぎて大量生産むずかしいと言われておりますがGOだ。

人が出来ない事をやるから金になるのだ。

っで、出来上がった蕎麦饅頭はこんな感じ。



さっそく試食させて頂きましたが・・・



これは美味しい(●´ω`●)

モチモチしっとりしつつも香ばしい焼き加減の生地。

そんな生地に包まれた上品なさらし餡。

美味、美味ですぞい!

これなら誰恥じることなく全国の方々にお薦めできる!

 

☆蕎麦饅頭が生まれるまで企画日記☆

 



新しくコメントをつける

題名
ゲスト名
投稿本文
より詳細なコメント入力フォームへ